サロンデュショコラオンライン始まりました
サロンデュショコラ新作
【メタモルフォシ】変身
-ある進化のテクニック-
【METAMORFOSI 】
Tecnicamente una EVOLUZIONE
ユミコサイムラの今季、渾身の新作ボンボンショコラ4個。イチオシです。
春から作り始め、サロンデュショコラパリで世界デビューしました。
イタリアのデザートがテーマ。
四つの地方の伝統の食後のデザートをチョコレートにメタモルフォシ＝変身させた、ファンタジー作品です。
箱はイタリアの料理本に見立ててあります。
デザインは大学時代、建築を学んでいたサイムラシェフ自身。開くと描かれたイラストも自筆です。
その内容は
ボネ
ビャンコマンジャーレ
ズッパイングレーゼ
ティラミス
2015 メードインイタリー
2016 エクアトーレ 赤道
2017 メタモルフォシ 変身
三部作の最終章！そのつもりでしたが、新たな出発の予感を はらんだ作品となりました
サロンデュショコラオフィシャルムックの表紙をご覧下さい
ビャンコマンジャーレが載っています！美味しさと構成の複雑さ、色の美しさ、お食べになる時はぜひ、断面をご覧下さい。
いくつもの層。サイムラシェフの高度な技術が見てとれます。
